ジョンシェフのクリーミーマッシュルームスープ

準備:
15分

料理:
1時間20分

合計:
1時間35分

サービング:
6

収率:
6人前

材料

成分チェックリスト

方向

指示チェックリスト
  • 大きなスープ鍋でバターを中火から強火で溶かします。 きのこがジュースを出すまで、1つまみの塩でバターできのこを調理します。 火を弱くします。 ジュースが蒸発し、きのこが黄金色になるまで、約15分間、頻繁にかき混ぜながら調理を続けます。 必要に応じて、後で飾るためにいくつかの魅力的なキノコのスライスを取っておきます。 タマネギをきのこに混ぜて、タマネギが柔らかく半透明になるまで、さらに約5分調理します。

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  • 小麦粉をきのこ混合物に入れてかき混ぜ、よくかき混ぜながら2分間調理して、生の小麦粉の味を取り除きます。 タイムの小枝をキッチンのひもで小さな束に結び、きのこの混合物に加えます。 にんにくを加えます。 きのこの混合物に鶏肉と水を注ぎます。 とろ火で1時間煮ます。 タイムバンドルを削除します。

  • スープを少量ずつブレンダーに移し、滑らかで濃くなるまで高速でピューレにします。

  • スープを鍋に戻し、クリームでかき混ぜます。 塩と黒胡椒で味付けし、予約済みのきのこスライスといくつかのタイムの葉を添えてボウルに入れます。

クックのメモ:

混合物が濃すぎると思われる場合は、チキンブロスまたは水で薄くします。

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