最高のチキンフライドステーキ

準備:
20分

クック:
20分

合計:
40分

サービング:
4

産出:
ステーキ4枚

材料

成分チェックリスト

行き方

指示チェックリスト
  • ステーキを約1/4インチの厚さに叩きます。 浅いボウルに小麦粉2カップを入れます。 別の浅いボウルでベーキングパウダー、重曹、コショウ、塩を一緒にかき混ぜます。 バターミルク、卵、タバスコソース、にんにくを入れてかき混ぜます。 各ステーキを最初に小麦粉に、次にバッターに、そして再び小麦粉に浚渫します。 乾燥小麦粉で完全にコーティングされるように、各ステーキの表面に小麦粉を軽くたたきます。

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  • 深い鋳鉄製フライパンでショートニングを華氏325度(摂氏165度)に加熱します。 ステーキを片面3〜5分で均一に黄金色になるまで炒めます。 揚げたステーキをペーパータオルで皿に置き、水気を切る。 フライパンから脂肪を排出し、1/4カップの液体とできるだけ多くの固形物を残します。

  • 予備の油でフライパンを中火から弱火に戻します。 残りの小麦粉を油に泡だて器で入れます。 鍋の底をへらでこすり、固形物を肉汁に放出します。 ミルクを入れてかき混ぜ、中火に上げ、肉汁を弱火にし、厚くなるまで6〜7分煮ます。 コーシャソルトとコショウで味付けします。 ステーキにグレービーソースをスプーンでかけます。

編集者注:

このレシピの栄養データには、パン粉の材料の全量が含まれています。 実際に消費されるパン粉の量は異なります。 揚げ油の栄養価は、調理後の保持率10%に基づいて決定しました。 正確な量は、調理時間と温度、材料の密度、使用する油の種類によって異なります。

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