さて、私たちはいつも揚げ物を食べるべきではないことを知っていますが、時にはそれが渇望を満たす唯一のものです。 辛くて塩辛いクランチが待ちきれないときは、これが使いたいバッターです。 「これは、魚、豚肉、野菜など、サクサクしたいものすべてに最適なバッターです。 作り方を知っているのは、最も歯ごたえのあるバッターです」と、フードネットワークキッチンアプリでスパイシーハニーを使ったクリスピーチキンブレストのデモを行ったマイケルサイモンは言いました。 「フライドチキン、または揚げたものに、その壮大な歯ごたえがないようにしたくありません。」 同じ。

コーンスターチまたは米粉を使用する

マイケルは、コーンスターチまたは米粉を小麦粉と組み合わせて、最も歯ごたえのあるねり粉を与えると言います。 ケーキ4でもグルテンレベルが高くないため、中力粉よりもカリカリになります。 マイケルは、これらの代替コーティングは中力粉よりも褐色になると警告しています。 「色を上げるためにさまざまなスパイスで遊んでください」とマイケルは提案します。

ドライ浚渫から始める

マイケルはコーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、それを使って鶏肉をウェットバッターに入れる前にコーティングします。 「この乾燥した混合物は、バッターがくっつくのを助けます…フライドチキンに夢中になることの1つは、フライドチキンをかじると、クラストが一方に行き、肉がもう一方に行くことです。」 ねり粉が付着するのを助けるために、混合物で一晩揚げる予定のものをコーティングすることさえできます。

ウォッカを使う

ウォッカはマイケルのねり粉の秘密の成分です。 「ウォッカは他のどの液体よりも速く蒸発し、その信じられないほどの殻のような皮を残します」とマイケルは言います。

アイテムを室温に戻す

揚げる30分前に冷蔵庫から揚げているものを何でも取り出すと、より均一に調理されます、とマイケルは言います。

Michaelのデモの最も優れている点は、彼のレシピがロードマップであるということです。 「それをあなた自身のものにしてください」と彼は言います。 “自分のことをしてください。 私がいつも言っているように…私はあなたにテクニックを与えるつもりです、そしてその後あなたはそれらをあなた自身のものにするためにそれをカスタマイズします。」 スパイシーハニーを添えたクリスピーチキンブレストのクラス全体を見て、ヒントを確認し、アプリのスケジュールをチェックして、マイケルのライブを見て質問できる時期を確認してください。

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