レモンシュプリームパイ

材料

  • シングルクラスト深皿パイ用生地
  • レモンフィリング:
  • 砂糖1-1 / 4カップ、分割
  • コーンスターチ大さじ6
  • 小さじ1/2の塩
  • 1-1 / 4カップの水
  • バター大さじ2
  • 小さじ2杯のすりおろしたレモンの皮
  • 4〜5滴の黄色の食用着色料、オプション
  • レモンジュース1/2カップ
  • クリームチーズの詰め物:
  • 11オンスのクリームチーズ、柔らかく
  • 粉砂糖3/4カップ
  • 1-1 / 2カップのホイップトッピング
  • レモンジュース大さじ1

方向

  1. 軽く粉をまぶした表面で、生地を1/8インチの厚さの円に丸めます。 9インチに転送します。 深皿のパイプレート。 プレートの縁を超えて1/2インチにトリミングします。 フルートエッジ。 30分冷蔵します。 オーブンを425°に予熱します。
  2. ホイルの2倍の厚さのラインクラスト。 パイの重り、乾燥豆、または生米を入れます。 端が黄金色になるまで、20〜25分、下のオーブンラックで焼きます。 ホイルとウェイトを取り外します。 底が黄金色になるまで、3〜6分長く焼きます。 ワイヤーラックで冷やす。
  3. レモンを詰めるには、3/4カップの砂糖、コーンスターチ、塩を小さな鍋に入れます。 滑らかになるまで水でかき混ぜます。 中火から強火で沸騰させます。 熱を減らします。 残りの砂糖を追加します。 厚く泡立つまで約2分間調理してかき混ぜます。 暑さから削除; バター、レモンの皮、そして必要に応じて食品着色料を入れてかき混ぜます。 レモン汁をそっとかき混ぜます。 室温まで約1時間冷却します。
  4. クリームチーズの詰め物は、クリームチーズと粉砂糖を滑らかになるまでかき混ぜます。 ホイップトッピングとレモンジュースで折ります。 パイの殻に広げます。
  5. クリームチーズのフィリングをレモンのフィリングで覆います。 パイを一晩冷蔵します。
  6. 必要に応じて、レモンのフィリングの上にホイップトッピングを追加します。 提供するまで冷蔵します。

栄養成分表

1個:625カロリー、脂肪35g(飽和脂肪22g)、コレステロール90mg、ナトリウム501mg、炭水化物73g(糖質47g、繊維1g)、タンパク質5g。

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