シンプルなギフトグラノーラ

  • テストキッチン-承認済み

著者ノート

FOOD52クックブックパーティーを主催したsdebrangoに持っていくものを作りたかったので、ゲストで時間に限りがあるときに持っていくものについてホットラインに質問を投稿しました。グラノーラが提案の1つでした。 偶然にも、ニューヨークタイムズのサンデーマガジンには、イレブンマディソンパークのクックブックからグラノーラのレシピがありました。 私はそれを作り始めましたが、殻から取り出されたピスタチオ(そして夫に殻をむいて食べないように説得することができませんでした)またはココナッツチップスを見つけることができませんでした、そして私は十分なメープルシロップを持っていなかったので、追加したいと思いましたスパイスが入っているので、気が付く前にレシピをかなり変えていました。 ドライフルーツを使ったシェスザンヌのグラノーラにも触発されましたが、私たちはみんなナッツファンなので、ナッツも使うことにしました。 このグラノーラで私が本当に気に入っているのは、甘くないことと、塩味が少しあることです。これは、おやつに最適だと思います。

来週は、感謝祭のために私たちと一緒にいる姪と甥にサービスを提供する予定です。彼らのお気に入りの朝食は、グラノーラ入りのバニラヨーグルトです。 彼らは本当にこれを好きになると思います。 —drbabs

テストキッチンノート

中毒性があり、エレガントで、信じられないほどです。このグラノーラを1つの形容詞だけで定義することはできません。 このような美味しいおやつが、純粋に健康的な食材でできていることは理解しがたいです。 カリカリのロールドオーツ、カボチャの種、ナッツが主役です。 シナモン、クローブ、オールスパイスの組み合わせはマイルドで、徐々に特徴的なフレーバーを確立します。 の驚きの要素は、塩味と甘いものの驚くべき組み合わせです。 4つの異なる天然甘味料がフレーバープロファイルに深みを与えますが、それでも、甘さのレベルはちょうどよく、適切な量の塩によって完全にバランスが取れています。 注:推奨温度である275°Fは、グラノーラをわずかに焦がす傾向がありました。 225°Fで40分間トーストした2番目のバッチ(10分間隔で攪拌し、「シャットオフ」オーブンでさらに15分間冷却)は完全に機能しました。 -パンフシン

  • 準備時間
    10分
  • 調理時間
    45分
  • 作る
    約6カップ
材料
  • 3カップのロールドオーツ(ボブズレッドミルエクストラシックロールドオーツが好きです。)

  • 粗く刻んだクルミ1カップ(またはクルミとピーカンナッツの混合物)

  • カボチャの種1/2カップ

  • コーシャソルト大さじ1(私はダイヤモンドクリスタルを使用しています。他のブランドまたはテーブルソルトを使用する場合は、大さじ1/2を使用してください。

  • シナモン小さじ1/2

  • オールスパイス小さじ1/2

  • 小さじ1/4クローブ

  • ダークブラウンシュガー1/2カップ

  • メープルシロップ大さじ2杯

  • 蜂蜜大さじ2〜

  • 〜大さじ1糖蜜

  • 1/4カップのオリーブオイル

  • 乾燥サワーチェリー1カップ

方向
  1. オーブンを275℃に加熱します。大きなボウルに、オーツ麦、クルミ、カボチャの種、塩、スパイスを混ぜ合わせます。
  2. 砂糖、シロップ、蜂蜜、糖蜜、オリーブオイルを小さな鍋に入れ、砂糖がちょうど溶けるまで弱火で温めます。 液体をオーツ麦の混合物に入れ、よくかき混ぜて、乾燥した材料が完全にコーティングされるようにします。
  3. 2枚の大きな縁のある天板にパーチメント紙またはアルミホイルを並べ、その上にグラノーラを広げます。 グラノーラを約15分または20分おきにかき混ぜながら、乾いて黄金色になるまで45〜50分焼きます。 グラノーラをオーブンから取り出し、冷まします。 乾燥したサワーチェリーを混ぜて、密閉容器に保管します。

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