レモンアイスクリーム

材料

  • バター大さじ6
  • 砂糖1カップ
  • レモンジュース1/2カップ
  • 大さじ2杯のすりおろしたレモンの皮
  • ダッシュソルト
  • 大きな卵2個
  • 大きな卵黄2個
  • 1クォートのバニラアイスクリーム、柔らかく
  • 1つのペストリーシェル(9インチ)、焼き
  • 生クリーム1カップ

方向

  1. 重い鍋にバターを中火で溶かします。 砂糖、レモンジュース、レモンの皮、塩を加えます。 ボウルに卵と卵黄を入れます。 バター混合物に追加します。 中身が少なくとも160°に達するまで調理してかき混ぜ、金属スプーンの裏側をコーティングします。
  2. 火から下ろします。 鍋を氷水に入れてすばやく冷まします。 2分間かき混ぜます。 ラップを詰め物の表面に押し付けます。 数時間または一晩冷蔵します。
  3. アイスクリームの半分をペストリーの殻にスプーンで入れます。 氷結。 レモンの半分を詰めて広げます。 氷結。 レイヤーを繰り返します。 小さなボウルで、固いピークが形成されるまでクリームを高く叩きます。 パイの上にパイプまたは広げます。 蓋をして、数時間または一晩凍結します。

栄養成分表

1個:565カロリー、脂肪36g(飽和脂肪20g)、コレステロール204mg、ナトリウム287mg、炭水化物56g(糖質38g、食物繊維0)、タンパク質6g。

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