アーリーバードブレックファーストタコス

  • テストキッチン-承認済み

著者ノート

去年の夏、姉と私はインディアナ州ブルーミントンのダウンタウンにグルメタコスカートを開きました。 やがて人生が引き継がれ(彼女は学校に通っていて、私はフルタイムで働いていました)、私たちは屋台の食べ物のビジネスを辞めましたが、めちゃくちゃおいしいタコスのレシピが生まれる前ではありませんでした。

私たちの最も人気のあるタコスは「アーリーバード」でした。 ひき肉の良さ、卵、にんじんのエスカベシュ、ローストしたポブラノクリームソースで、私たちがどのようにして有名になったのかは本当に謎です…

ですから、これ以上苦労することなく、私たちはあなたに与えます。 アーリーバード。

—フィリップM

テストキッチンノート

これらのタコスがフィリップM.のフードトラックが何であったかを垣間見るならば、私はそれがまだ営業していたことを望みます。 すべての成分が一緒にうまく機能しました。 豚肉とチョリソのスモーキーさとポブラノクリームソースの涼しさのバランスが取れており、卵はカリカリのニンジンエスカベシュとはやわらかいコントラストでした。 いくつかの準備が必要ですが、クリームソースとエスカベシュが終わったら、残りは簡単です。 これらのタコスは朝食料理と呼ばれていますが、いつでも食べられると思います。 メキシコ風のディナーにご飯と豆を組み合わせてください。 —singing_baker

  • サーブ
    2から4
材料

  • にんじんエサベチェ用


  • 1

    黄玉ねぎ、スライス


  • 1

    (10オンス)マッチ棒にんじんの袋


  • 1

    にんにく


  • 2 大さじ

    無塩バター

  • 1

    (4オンス)ハラペーニョをさいの目に切ることができ、ジュースを排出する


  • 1 カップ

    ホワイトビネガー

  • ローストポブラノクリームソース用


  • 1

    大きな新鮮なポブラノチリ


  • 2 大さじ

    白ねぎのみじん切り

  • 1

    にんにく、みじん切り


  • 1/2 大さじ

    無塩バター

  • 3/4 カップ

    ヘビークリーム

  • 1/4 カップ

    全乳
  • コーシャソルトと挽きたての黒胡椒で味わう


  • タコスを組み立てるには


  • 1 パケット

    (10カウント、6インチ)小麦粉トルティーヤ(信頼してください)

  • 1/2 ポンド

    ひき肉(ソーセージではない)

  • 1/2 ポンド

    チョリソ(新鮮なメキシコの種類、硬化していないスペインのチョリソ)

  • 6


  • 1

    (8オンス)パッケージシュレッドチェダーチーズ


  • 1

    コリアンダー、付け合わせ用
方向
  1. にんじんのエスカベシュを作る:玉ねぎ、にんじん、にんにくをバターで5分間炒める。 炒めた混合物をハラペーニョと酢と混ぜ合わせ、密封された瓶に少なくとも24時間保管します。
  2. ローストしたポブラノクリームソースを作る:チリをガスの炎で斑点が黒くなるまで焦がし、ビニール袋に密封して冷まします。 皮をむき、種をまき、粗く刻む。 玉ねぎとにんにくをバターで柔らかくなるまで炒め、チリを加える。 クリームとミルクを加えて沸騰させ、絶えず泡だて器で泡立てます。 火を弱火にして弱火になるまで煮ます。 ブレンダーに移し、滑らかになるまでピューレを作り、塩こしょうで味を調える。
  3. タコスを組み立てる:パッケージの指示に従って、オーブンまたは電子レンジでトルティーヤを加熱します。 鍋で肉を焦げ目がつくまで炒め、卵をチーズでスクランブルし、にんじんのエスカベシュとローストしたポブラノクリームソースをのせ、コリアンダーを飾る。 あなたは行ってもいいです—これまでで最高の朝食タコス!

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