私が若い頃、兄と私は実際に箱入りのマカロニとチーズをめぐって争っていました。 それがいかにばかげているかはよく知っていますが、それは今日まで私に残っている子供の頃の思い出の1つです。 彼はバターとミルクがたっぷり入ったマカロニアンドチーズを好み、基本的にはスープでしたが、私はできるだけ濃いものが好きでした。 正直なところ、私はいつもバターとミルクを完全にスキップして、薄くなりすぎないようにしたいと思っていました。これは通常、粉末チーズとドライパスタの塊になりました。 振り返ってみると、余分な材料を押し込もうとしたことで彼を責めることはできません。

そうは言っても、私が年をとるにつれて箱入りのマカロニアンドチーズを食べるのをやめたのは当然のことです。 実際、最後に作ろうとしたときのことを思い出せませんでした。数週間前、食料品が不足していて、すばやく簡単なランチを探していたときまでです。

私はアニーのマカロニアンドチーズ(3歳の姪のために通常パントリーに保管しているもの)の箱をつかみ、鍋に水を入れました。 パスタを調理しているときに、箱を見ると、一番下にヒントが表示されていることに気付きました。クリーミーなマカロニアンドチーズが必要な場合は、バターとミルクをスプーン一杯のギリシャヨーグルトに置き換えてみてください。 少し懐疑的でしたが、ギリシャヨーグルトはいつも手元にある具材のひとつなので、試してみても大丈夫だと思いました。

パスタが調理されたら、チーズパウダーと数個の大きなヨーグルトを入れてかき混ぜました。 完成した結果は有望に見えましたが、それでも私は少し不安を感じて最初の一口を取りました。 しかし、一度やったら、私はびっくりしました。 ギリシャヨーグルトは、滑らかでクリーミーで完璧なマカロニアンドチーズを作りました。ヨーグルトのわずかにピリッとした風味のおかげで、料理全体も実際に安っぽく味わいました。 それは私が今までに食べた中で最高のマカロニアンドチーズのいくつかであり、自家製とレストランの両方のバージョンが含まれていると言っても過言ではありません。

その日の午後、私は知っているすべての人にギリシャヨーグルトの賞賛を歌いました。 私は同僚の一人に、彼女が子供たちのために箱を作ったときにそれを試してみるように促しました。 今、私は自分自身を改革されたマカロニアンドチーズ嫌いと考えています。 私は間違いなく箱を手元に置いておきます—そしてそれに合うギリシャヨーグルトの容器!

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