ソーセージ、アスパラガス、マスタードストロッツァプレティ

あなたのレパートリーで十分な速調理パスタ料理を持つことは決してできません。パスタには形とソースの組み合わせがたくさんあるので、飽きることはありません。

次のイタリアンディナーのセンセーションのインスピレーションは、冷蔵庫のドアの調味料の棚など、あらゆる場所から得られます。このレシピでは、全粒粉マスタードを使用して、アスパラガス、イタリアンソーセージ、ストロッツァプレティ、楽しいツイストパスタの形をトスしたクリーミーでピリッとしたパスタソースを作成します。

ソーセージとマスタードのスパイスが少し入っていますが、クリームとパルメザンチーズのバランスが取れています。ほんの一握りの材料（すでに家にあるかもしれません）を使用し、30分以内に集まって、簡単に作れるがエレガントな感触の平日の夜の食事を作ります。

全粒マスタードが鍵

ストロガノフと同じように、この料理はマスタードで味付けされたクリームソースがありますが、ロシアの繊細さとは異なり、ディジョンマスタードの代わりに全粒マスタードを使用してより繊細な味わいにしています。

全粒マスタードは、黄色と茶色のマスタードシードを丸ごと残して作られ、調味料に斑点のある外観を与えます。挽いたマスタードに比べて比較的マイルドです。

ディジョンマスタードは、挽いた茶色のマスタードシードで作られ、茶色がかった黄色です。ディジョンマスタードの種はより細かく挽かれているため、風味が著しく強く、一貫性が滑らかです。

全粒マスタードの代わりにディジョンマスタードを使用できます。ただし、より強い味を説明するために量を減らしてください。イエローマスタードは使用しないでください。このレシピでは機能しません。

単にレシピ/アリソンビッケル

パスタの形と調理時間

このパスタには、ロープに似たタイトなコイルに手で巻いたカヴァテッリの長いバージョンであるストロッツァプレティを使用しました。きちんと調理すると、歯ごたえのある食感になり、クリーミーなパスタソースをしっかりとホールドする形になります。

パスタをアルデンテになるまで調理します。パッケージに記載されている調理手順よりもわずか1分短くなります。ほとんどのイタリアのパスタ料理と同様に、調理されたストロッツァプレティをソースと一緒にスキレットに追加して、さらに30秒ほど調理し、ソースでコーティングしてその風味を吸収します。アルデンテパスタは、焼き過ぎやどろどろになることなく、ソースで調理を終了します。

スワップと置換

あなたにぴったりの食事を作ることの一部は、いつ、どこで、そしてどのようにレシピを調整するかを知ることです。置換の提案は次のとおりです。

ストロッツァプレティは伝統的に手巻きであるため、店頭で見つけるのは難しいかもしれません。ペンネ、ズィティ、さらにはフジッリなどの管状パスタを自由に使用してください。
スパイシーなイタリアンソーセージがキックを加えます。火を弱めるために、甘いイタリアンソーセージを使うことができます。このレシピは、ターキーミンチやチキン、またはベジタリアンバージョンのスライスしたベビーポートベローマッシュルームでもうまく機能します。代わりにドライイタリアンシーズニングで味付けして、ソーセージから得られるフレーバーを模倣します。
アスパラガスはこの料理に食感を加えますが、スイスチャード、トスカーナケール、さらにはほうれん草のような葉物野菜は完璧な代替品です。スイートピーやキノコを自由に入れて、野菜の含有量を増やしてください。
このマスタードクリームソースは驚くほど用途が広いです。残り物がある場合は、ニョッキ、ポークのグリル、チキンのロースト、アスパラガスのグリル、カリフラワーのローストの上に添えてみてください。

単にレシピ/アリソンビッケル