ソーセージ、アスパラガス、マスタードストロッツァプレティ

あなたのレパートリーで十分な速調理パスタ料理を持つことは決してできません。 パスタには形とソースの組み合わせがたくさんあるので、飽きることはありません。

次のイタリアンディナーのセンセーションのインスピレーションは、冷蔵庫のドアの調味料の棚など、あらゆる場所から得られます。 このレシピでは、全粒粉マスタードを使用して、アスパラガス、イタリアンソーセージ、ストロッツァプレティ、楽しいツイストパスタの形をトスしたクリーミーでピリッとしたパスタソースを作成します。

ソーセージとマスタードのスパイスが少し入っていますが、クリームとパルメザンチーズのバランスが取れています。 ほんの一握りの材料(すでに家にあるかもしれません)を使用し、30分以内に集まって、簡単に作れるがエレガントな感触の平日の夜の食事を作ります。

全粒マスタードが鍵

ストロガノフと同じように、この料理はマスタードで味付けされたクリームソースがありますが、ロシアの繊細さとは異なり、ディジョンマスタードの代わりに全粒マスタードを使用してより繊細な味わいにしています。

全粒マスタードは、黄色と茶色のマスタードシードを丸ごと残して作られ、調味料に斑点のある外観を与えます。 挽いたマスタードに比べて比較的マイルドです。

ディジョンマスタードは、挽いた茶色のマスタードシードで作られ、茶色がかった黄色です。 ディジョンマスタードの種はより細かく挽かれているため、風味が著しく強く、一貫性が滑らかです。

全粒マスタードの代わりにディジョンマスタードを使用できます。 ただし、より強い味を説明するために量を減らしてください。 イエローマスタードは使用しないでください。 このレシピでは機能しません。

単にレシピ/アリソンビッケル


パスタの形と調理時間

このパスタには、ロープに似たタイトなコイルに手で巻いたカヴァテッリの長いバージョンであるストロッツァプレティを使用しました。 きちんと調理すると、歯ごたえのある食感になり、クリーミーなパスタソースをしっかりとホールドする形になります。

パスタをアルデンテになるまで調理します。パッケージに記載されている調理手順よりもわずか1分短くなります。 ほとんどのイタリアのパスタ料理と同様に、調理されたストロッツァプレティをソースと一緒にスキレットに追加して、さらに30秒ほど調理し、ソースでコーティングしてその風味を吸収します。 アルデンテパスタは、焼き過ぎやどろどろになることなく、ソースで調理を終了します。

スワップと置換

あなたにぴったりの食事を作ることの一部は、いつ、どこで、そしてどのようにレシピを調整するかを知ることです。 置換の提案は次のとおりです。

  • ストロッツァプレティは伝統的に手巻きであるため、店頭で見つけるのは難しいかもしれません。 ペンネ、ズィティ、さらにはフジッリなどの管状パスタを自由に使用してください。
  • スパイシーなイタリアンソーセージがキックを加えます。 火を弱めるために、甘いイタリアンソーセージを使うことができます。 このレシピは、ターキーミンチやチキン、またはベジタリアンバージョンのスライスしたベビーポートベローマッシュルームでもうまく機能します。 代わりにドライイタリアンシーズニングで味付けして、ソーセージから得られるフレーバーを模倣します。
  • アスパラガスはこの料理に食感を加えますが、スイスチャード、トスカーナケール、さらにはほうれん草のような葉物野菜は完璧な代替品です。 スイートピーやキノコを自由に入れて、野菜の含有量を増やしてください。
  • このマスタードクリームソースは驚くほど用途が広いです。 残り物がある場合は、ニョッキ、ポークのグリル、チキンのロースト、アスパラガスのグリル、カリフラワーのローストの上に添えてみてください。

単にレシピ/アリソンビッケル


残り物の保存と再加熱

このパスタ料理は、冷蔵庫の密閉容器に入れて5〜6日間保存できます。 食事の準備や先取りランチに最適です。レシピを2倍にして、雨の日のために冷凍することもできます。

コンロまたは電子レンジで再加熱します。 水をかけ、再加熱しながらソースをほぐします。

マスタードを使ったもっと素晴らしいレシピ

  • ハニーマスタード焼き鮭
  • クリーミーマスタードソースのローストブロッコリーニ
  • マスタードクリームソースのチキンブレスト
  • パン粉をまぶしたポークテンダーロインとディジョンクリームソース
  • ローストポテトとアスパラガスのレモンマスタードドレッシング

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