ブリオッシュフレンチトースト、クリームチーズと(サワー)チェリーコンポート

著者ノート

昨夜、友達と夕食に出かけたとき、コンポートのテーマが浮かび上がりました。友達の1人が、クリームチーズと混ぜて味わった最も素晴らしいチェリーコンポートについて説明し始めました。 。 もちろん、これは私に考えさせられました、そして今朝私は私の頭の中で渦巻くこのレシピで目が覚めました(強迫性食品マニアック-それ-私は… =)今週のFood52では、「パンを冷蔵庫に一晩浸して、卵と牛乳の混合物を吸い上げることもできます。パンのスライスを浅いベーキングディッシュに単層に並べ、必ず次の場所でパンを回してください。少なくとも一度。”

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—coffeefoodwrite

テストキッチンノート

この濃厚で卵のようなフレンチトーストは非常に退廃的です。 クリームチーズとチェリーコンポートのほんの少しは、バランスのとれた甘くて酸っぱい味の素晴らしいトッピングです。 私は特別な週末の朝食にそれを作ります。 -ステファニー—編集者

  • テストキッチン-承認済み

  • サーブ
    4
材料
  • フレンチトーストの場合:
  • 2つのブリオッシュバンズ–約1インチの厚さにスライス

  • 卵6個

  • バニラエッセンス一杯

  • バニラビーンズの1/2からの種子-削り取られた(オプション)

  • 砂糖小さじ1/2

  • 生クリームのスプラッシュ

  • ソテー用バター。

  • クリームチーズ混合物の場合:
  • 8オンスのクリームチーズ

  • はちみつ大さじ2

  • レモンの半分からの熱意

  • (酸っぱい)さくらんぼの場合:

  • 1ポンドのサワーまたは通常のチェリー–ピット

  • 砂糖¼カップ(サワーチェリーを使用する場合は1/2カップ)

  • レモンジュース大さじ1(サワーチェリーを使用する場合は省略)

  • 水1カップ

方向
  1. 砂糖、水、レモンジュースを入れた鍋にチェリーを入れます。 さくらんぼが柔らかくなるまで45分間煮詰めます。必要に応じて水を追加します。さくらんぼのコンポートを減らし、ソースを濃くします。

  2. はちみつとレモンの皮が入ったクリームチーズを軽くふわふわになるまで泡立てます。 取っておきます。

  3. 卵、バニラ、バニラビーンズシード(使用している場合)、砂糖、生クリームを中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 浅い皿に注ぎます。 ブリオッシュスライスをよくコーティングされるまで卵に浸します。 フライパンまたは鉄板でバターを熱し、水滴がすぐに焼けるようになり、その後消えます。 鉄板/フライパンの準備ができたら、ブリオッシュフレンチトーストをフライパンに入れ、黄金色になるまで炒めます。 反対側も裏返してグリドルします。

  4. プレートに移し、各ブリオッシュにクリームチーズとスプーン一杯のコンポートを置きます。 楽しみ!

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